SPOG rub 225gr

Rub a base:

Sale Kosher, Aglio Granulare, Cipolla a fiocchi, Pepe Tellicherry extra bold, Cipolla Granulare, Pepe Voatsiperifery, Pepe Cubebe, Pepe Sarawak, Pepe Malabar, Pepe Verde, Pepe Pimento Allspice, Pepe Dono della Foresta, Macis, Pepe Lungo del Bengala, Cumino, Pepe di Timut, Noce Moscata.

Spog. Una macinatura dedicata, percentuali attentamente calibrate di nove varietà di pepe con le note erbacee del Pepe Verde. La cipolla in ben due differenti granulometrie studiate appositamente per questo speciale RUB, con la profondità del Macis e della Noce Moscata. Tutte dalla stiva di JS1599 a rendere ancora più unica questa miscela.

Come si usa il RUB SPOG
Come dice il nome stesso RUB (dal verbo “strofinare” in inglese), il suo scopo nelle cotture L&S al barbecue è quello di insaporire il pezzo strofinando e facendo aderire la miscela alla carne, contribuendo al bark.

Data la presenza di Cipolla con una granulometria importante, il mix è particolarmente sensibile alle alte temperature, per cui consigliamo di eliminarlo dalla superficie della carne prima della cottura diretta ad alta temperatura su teglia, braci, griglia o similari.

Indicato particolarmente per Brisket, manzo e maiale, può dare un piacevole e originale tocco all’agnello, anche con un seasoning pre cottura.

Solida base di partenza per sperimentare nuovi abbinamenti e mettere alla prova il vostro gusto personalizzando il vostro RUB SPOG.