Purpuza Rub 225g

Rub a base:

Sale del Mediterraneo, anice e finocchio, aglio, pepe nero TEBS, noce moscata

Rub Purpuza
La Sardegna ha nella sua tradizione culinaria uno dei suoi più grandi tesori, racchiusi in questa terra dalla Storia millenaria e dalle infinite sfaccettature. Una cultura enogastronomica dalle incredibili potenzialità e che trova grande seguito e riscontro quando viene esportata oltremare, o quando si ha la fortuna di poter assaggiare direttamente in loco i suoi sapori e profumi così caratteristici.

Diverse tradizioni per diversi territori racchiusi dalle limpide acque che ne lambiscono le coste, tanto vicini geograficamente quanto distanti fra loro per le singole peculiarità e che rendono unica nella sua eterogeneità ogni esperienza che porta ad avvicinarsi all’isola, perla del Mediterraneo. Nel Campidano, territorio a sud dell’isola, fra le specialità di terra si distingue sicuramente la Salsiccia alla Campidanese: profumatissima carne di maiale conciata come da tradizione grazie al sapiente utilizzo di anice e finocchio, sostenuti da aglio, pepe nero TEBS e un pizzico di noce moscata, a ricordare quanto la Storia della Sardegna si leghi con quella di realtà che vanno ben oltre i confini del mare, fondendosi e creando specialità ricche di contrasti e tratti unici.

Il suo impasto speziato e ulteriormente insaporito dal sale di Sardegna viene chiamato PURPUZA, e le sue applicazioni sono potenzialmente infinite. Oltre al classico sugo di salsiccia, con il quale condire i malloreddus alla campidanese (un piatto economico ma mai povero, dove i profumi della purpuza si fondono con i pomodori maturi, il pecorino stagionato e lo zafferano del territorio e di cui trovate la nostra ricetta tradizionale sul blog), la purpuza può essere utilizzata per dei fantastici crostini con formaggio, per dei patty sfiziosi e diversi dal solito o così in purezza, come in ogni grigliata isolana che si rispetti.

Il nostro mix può anche essere utilizzato per aromatizzare le vostre salamelle dando una spinta in più, o per marinare della carne da poter poi utilizzare per gli usi più disparati. Un tocco di Sardegna nella vostra cucina, con tutta la freschezza e il gusto delle spezie JS1599, ancora una volta selezionate e combinate dai nostri esperti per la vostra tavola e le vostre creazioni. Un mix semplice e gustoso che diverrà indispensabile nelle vostre preparazioni, tanto quanto il sale estratto dalle acque cristalline dell’isola ed essiccato sotto il sole del Mediterraneo, tesoro irrinunciabile dei nostri mari.