Il Coltello Santoku Due Buoi con alveoli e manico in tecnopolimero nero e con la lama lunga 180 mm e larga 45 mm, è perfetto per tritare e sminuzzare, per tagliare le verdure e per preparare piatti di carne e pesce.
La sua forma ricorda il Giappone, terra anche dell’acciaio e della precisione. Il coltello Santoku è un coltello universale e versatile, con lama curva a raggio costante, alta e affilata per tagliare con precisione e in sicurezza ogni alimento, inoltre le particolari fresature sulla lama aiutano il distacco del cibo dopo l’affettatura.
Temprato a 1200° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC. Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall’azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.
- Spessore lama: 2.5 mm
- Lunghezza lama: 18 cm
- Larghezza lama: 4.5 cm
- Dimensioni totali: 30.6 cm
