Coltello forgiato trinciante cm 24

Il Coltello Trinciante Due Buoi con il manico in tecnopolimero nero e con la lama lunga 240 mm e larga 48 mm, è perfetto per chi cerca coltelli da cucina professionali da chef per sminuzzare, tritare, tagliare, formare o prelevare. Le diverse parti della lama sono specifiche per i differenti usi, infatti la parte rettilinea che si estende dal nodo a circa la metà della lama stessa, permette di tagliare qualsiasi alimento sul tagliere, mentre la rimanente parte della lama curva a raggio crescente permette l’uso del coltello per affettare propriamente qualsiasi pezzo di carne.

Temprato a 1200° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC. Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall’azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

• Spessore lama: 3.1 mm
• Lunghezza lama: 24 cm
• Larghezza lama: 4.8 cm
• Dimensioni totali: 37 cm