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Coltello flessibile forgiato salmone cm 30

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Il Coltello da Salmone Due Buoi con il manico in tecnopolimero nero è scelto dallo Chef e dal Pescivendolo per sfilettare il salmone ottenendo fette sottilissime.

Il coltello Salmone Due Buoi ha la lama alveolata lunga 300 mm e larga 26 mm, molto flessibile e stretta che crea alcune sacche d’aria, così anche le fette più fini non rimangono attaccate alla lama e non si rovinano.

Temprato a 1200° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC. Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall’azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

  • Spessore lama: 2.3 mm
  • Lunghezza lama: 30 cm
  • Larghezza lama: 2.6 cm
  • Dimensioni totali: 43 cm

 

 

Informazioni aggiuntive

Misura

L 43 cm

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