Coltello forgiato arrosto cm 26

Il Coltello Arrosto Due Buoi è il miglior Coltello da Arrosto professionale che con una lunga lama da 260 mm e larga 30 mm dalla punta arrotondata , affilata e flessibile, permette di affettare con precisione la carne cotta. La lama deve essere liscia e non seghettata, per tagliare la carne senza lacerarla e senza “spremerla” per salvare il sapore.

Temprato a 1200° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC. Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall’azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

• Spessore lama: 2.7 mm
• Lunghezza lama: 26 cm
• Larghezza lama: 3 cm
• Dimensioni totali: 38.5 cm