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Coltello forgiato arrosto cm 26
75,00 €
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Il Coltello Arrosto Due Buoi è il miglior Coltello da Arrosto professionale che con una lunga lama da 260 mm e larga 30 mm dalla punta arrotondata , affilata e flessibile, permette di affettare con precisione la carne cotta. La lama deve essere liscia e non seghettata, per tagliare la carne senza lacerarla e senza “spremerla” per salvare il sapore.
Temprato a 1200° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC. Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall’azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.
- Spessore lama: 2.7 mm
- Lunghezza lama: 26 cm
- Larghezza lama: 3 cm
- Dimensioni totali: 38.5 cm
Informazioni aggiuntive
| Misura | L 38,5 cm |
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