{"id":15225,"date":"2023-05-10T17:36:26","date_gmt":"2023-05-10T15:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bbqstore.indaweb.it\/?post_type=product&#038;p=15225"},"modified":"2026-03-26T11:53:40","modified_gmt":"2026-03-26T09:53:40","slug":"salamoia-universale-allbrine-nr-1-per-conservare-carne-pesce-e-verdure-800-gr","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bbqstore.it\/en\/prodotti\/condimenti\/condimenti-condimenti\/salamoia-universale-allbrine-nr-1-per-conservare-carne-pesce-e-verdure-800-gr\/","title":{"rendered":"Salamoia universale Allbrine Nr.1 per conservare carne, pesce e verdure &#8211; 800gr"},"content":{"rendered":"<p><strong>Salamoia<\/strong> a base:<\/p>\n<p>Sale, zucchero, sedano, cipolla, carota, bacche di ginepro, cumino, senape, pepe, porro, pimento, semi di finocchio, peperoncino piccante, alloro.<\/p>\n<p>La salamoia \u00e8 il metodo pi\u00f9 antico per conservare il cibo. Al giorno d&#8217;oggi utilizziamo prodotti in salamoia principalmente per valorizzare il gusto, la struttura e i succhi della carne, del pesce e delle verdure. La nostra AllBrine n.1 pu\u00f2 essere utilizzata per salamoia a secco, umida o per iniezione. Puoi utilizzare questa salamoia per la carne, per il pesce e per le verdure. E&#8217; adatta per grigliare, nell&#8217;affumicatura a caldo o a freddo e molto altro. E&#8217; un elemento essenziale per un delizioso salmone affumicato, per diversi piatti di pesce e per le verdure.<\/p>\n<p><em><strong>Preparazione a secco<\/strong><\/em><\/p>\n<p>la salamoia a secco \u00e8 adatta per rimuovere l&#8217;umidit\u00e0 dal prodotto.<\/p>\n<p>Procedimento: Applicare AllBrine No.1 sul prodotto circa da 30 a 90 minuti prima della preparazione e lasciarlo in ammollo. Rimuovere AllBrine in eccesso prima di procedere alla cottura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>Preparazione umida<\/strong><\/em><\/p>\n<p>La salamoia umida \u00e8 adatta per aggiungere umidit\u00e0 al prodotto. Pu\u00f2 essere effettuata in due modi:<\/p>\n<ul>\n<li>1. Salamoia umida in bagno di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sciogliere 100 grammi di AllBrine No.1 in 1 litro di acqua tiepida e lasciar raffreddare a 1\/7\u00b0C prima dell&#8217;uso. \u00c8 quindi possibile mettere in salamoia carne, pesce, pollame e verdure e lasciarle in ammollo, a seconda del tipo di prodotto e delle dimensioni, per alcune ore o alcuni giorni. In media, Allbrine No.1 assorbir\u00e0 nel cibo un pollice al giorno di prodotto (2,54cm).<\/p>\n<ul>\n<li>2. Marinatura umida per iniezione<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per accelerare il processo di salamoia e garantire che tutti i sapori penetrino molto bene nella carne, nel pesce e nelle verdure, \u00e8 anche possibile iniettare questo liquido Allbrine No.1 direttamente nel cibo. A tale scopo, \u00e8 disponibile uno speciale iniettore di Grate Goods che consente di distribuire l&#8217;AllBrine No.1 in modo rapido e semplice sul prodotto.<\/p>\n<p><strong>CONSIGLI D\u2019USO E AVVERTENZE<\/strong>: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salamoia a base: Sale, zucchero, sedano, cipolla, carota, bacche di ginepro, cumino, senape, pepe, porro, pimento, semi di finocchio, peperoncino piccante, alloro. La salamoia \u00e8 il metodo pi\u00f9 antico per conservare il cibo. 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