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Con l’arrivo dell’autunno si rinnova la centenaria tradizione dello spiedo bresciano, un piatto a base di sola carne preparata con un metodo di cottura lenta. Si tratta di un vero e proprio rito che si tramanda da generazioni e che diventa un momento conviviale di festa con amici e parenti. Gli elementi essenziali sono: materia prima di qualità, conoscenza del metodo e soprattutto un eccellente girarrosto da spiedo!